http://nuemi.blog51.fc2.com/ 魚は何処へ？　釣れなきゃ魚屋で調達だ！ in Singapore ja http://nuemi.blog51.fc2.com/blog-entry-325.html タイトルのとおり、ニュージーランド産の魚にてちょいと料理を。まずはRed Snapper。おそらく日本の真鯛と同一か、限りなく近いはずです。手堅くレモンバターソースのポワレ。予想どおり安心の味。アラを使った煮付けや、フィッシュヘッドカレーも美味しかったです。そしてBlue Codと書いてあった魚。タラの一種かと思いきや、調べてみるとトラギスの仲間とのこと。随分と地味なトラギスが居たもんだ。日本のトラギスは何度か投げ


まずはRed Snapper。おそらく日本の真鯛と同一か、限りなく近いはずです。



手堅くレモンバターソースのポワレ。予想どおり安心の味。アラを使った煮付けや、フィッシュヘッドカレーも美味しかったです。

そしてBlue Codと書いてあった魚。タラの一種かと思いきや、調べてみるとトラギスの仲間とのこと。随分と地味なトラギスが居たもんだ。



日本のトラギスは何度か投げ釣りで釣ったことはあるけど、ちょっと土臭かったような…。ニュージーランド産は値が張り評価も高いので、思い切って鍋に入れることに。



うん、これはうまい。味はまさにタラ。ホロホロと身が崩れるところもそっくり。意外な掘り出し物を見付けた感じ。

最近は国境を越えてマレーシアに出向くこともしばしばですが、釣り場はなかなか見つかりませんね。東海岸が雨季に入る9月までに、アオリのポイントを発見できればいいのですが。 ]]> 料理 2012-05-07T22:29:07+09:00 nuemi FC2-BLOG http://nuemi.blog51.fc2.com/blog-entry-333.html ボーズを回避する最良の方法は釣りをしない事！（爆）を忠実に実践しているnuemiです。今度は、シンガポール国内を小旅行してきました。以前、某携帯電話会社のCMで使われていたホテルからの眺め。いつも見る夕日も、ロケーションが変わると綺麗に感じます。そして翌朝。最近観光ガイドによく取り上げられる、お約束のプールにて。どうしても温泉や銭湯の雰囲気を思い出してしまいます。すでにカラクリはご存じかと思いますが。上


以前、某携帯電話会社のCMで使われていたホテルからの眺め。いつも見る夕日も、ロケーションが変わると綺麗に感じます。



そして翌朝。最近観光ガイドによく取り上げられる、お約束のプールにて。



どうしても温泉や銭湯の雰囲気を思い出してしまいます。



すでにカラクリはご存じかと思いますが。



上から見下ろすマーライオンも小さくて新鮮。



次の日はセントーサ島へ移動し、別のホテルへ。美しいクジャクがお出迎え。この羽はメバルやアジ用のルアーに応用できないものか？

前日と異なりプールはいたって普通だったので、5,6分歩いてビーチへ。



おおっ、これは潮通しも良くて釣れそうな雰囲気。



残念ながら釣り禁止エリアでガッカリ（涙）。



とりあえず、穏やかな波を眺めて癒されてきました。どっかいい釣り場はないかなあ。 ]]> シンガポールあれこれ 2012-04-15T22:19:49+09:00 nuemi FC2-BLOG http://nuemi.blog51.fc2.com/blog-entry-332.html 日本はそろそろ桜が咲き始める頃でしょうか。シンガポールは相変わらず不安定な天気で、雨季と乾季の境目が年々不明瞭になっている感じです。そんな中、仕事の合間をぬって再び近場のリゾート地へ足をのばしてきました。国外とは言え2時間弱の小旅行で楽チン。こんな感じの広大な敷地の中を抜けていくと。いかにも南国という雰囲気の部屋が見えてきました。いざ中に入ってみると、意外とゴージャスな室内に驚き。ついでに湯船が屋
そんな中、仕事の合間をぬって再び近場のリゾート地へ足をのばしてきました。国外とは言え2時間弱の小旅行で楽チン。



こんな感じの広大な敷地の中を抜けていくと。



いかにも南国という雰囲気の部屋が見えてきました。



いざ中に入ってみると、意外とゴージャスな室内に驚き。



ついでに湯船が屋外にあって、ちょっと露天風呂気分を味わえました。



朝食後にビーチを散歩。白い砂浜と青い海のコントラストが眩しい。



勢い込んで海に潜ってみたものの、透明度はいまいち。前回の時ほど魚の姿が見えず残念。



ほとんどの宿泊客はプールで泳いでいました。時の流れが普段よりかなり遅く感じます。



夕暮れ時も趣あり。特別料金を払えば、写真中央のテント？みたいな所で夕食が摂れるみたいです。



二泊三日でしたが、のんびりリラックスできました。でも、ここ数年で身体が完全に熱帯化？してしまい、日本の冬に対応できなくなっているかも。もうしばらくはシンガポールで働きそうなので良しとしましょう。 ]]> その他 2012-03-30T21:33:24+09:00 nuemi FC2-BLOG http://nuemi.blog51.fc2.com/blog-entry-331.html 3月も下旬になり、日本はだいぶ春めいてきた頃でしょうか。シンガポールは雨季が終わったと思いきや、まだまだ雨の日が多く、釣りもままならない状態です。今更ではないですが、料理でストレス発散する日常。姿造りはお客さんに出すといつも喜ばれますね。カワハギ風にポン酢と肝、紅葉おろしで和えて食べると最高。次に久々のホシザヨリと。コノシロの仲間？　日本だと絶対に手を出さない小物ですが、新鮮そうだったのでつい。酢
今更ではないですが、料理でストレス発散する日常。



姿造りはお客さんに出すといつも喜ばれますね。カワハギ風にポン酢と肝、紅葉おろしで和えて食べると最高。



次に久々のホシザヨリと。



コノシロの仲間？　日本だと絶対に手を出さない小物ですが、新鮮そうだったのでつい。



酢で軽く〆てご飯のお供に。



サヨリは安心確実の味。コノシロもどきは…泥臭かった（苦笑）。まだまだ試行錯誤が続きそうです。 ]]> 料理 2012-03-18T18:43:17+09:00 nuemi FC2-BLOG http://nuemi.blog51.fc2.com/blog-entry-330.html この前のタコは牡蠣と一緒に軽くレンジで暖めてレモンバターで食しました。牡蠣が大き過ぎたせいか遠近感がかなり変（真ん中がタコ）。でも久々のタコは意外と美味しかったですよ。イカはともかくタコはまったく流通していないので、意外と貴重だったかも。そして恒例のスーパー巡り。通い慣れた鮮魚コーナーに行くと、日本でおなじみの魚が売られていたので反射的に購入。ひょっとしてタイリクスズキ？　いったいどこで獲れたのだ


牡蠣が大き過ぎたせいか遠近感がかなり変（真ん中がタコ）。でも久々のタコは意外と美味しかったですよ。イカはともかくタコはまったく流通していないので、意外と貴重だったかも。

そして恒例のスーパー巡り。通い慣れた鮮魚コーナーに行くと、日本でおなじみの魚が売られていたので反射的に購入。



ひょっとしてタイリクスズキ？　いったいどこで獲れたのだろう？　シンガポール近辺で釣れたという話も聞かないし…。



刺身は無理そうな鮮度だったのでレンジでグリルに。口に入れると何だか懐かしい味がしました。荒挽きペッパーが白身によく合いますな。

3月は久しぶりにバラムンディを狙いに行くかも。まったく期待せずに（笑）、気長にお待ちください。 ]]> 料理 2012-02-27T21:38:48+09:00 nuemi FC2-BLOG