The Second Bite

今週も所用により釣りに行けませんでしたので、久々に魚料理です。


泉佐野の魚市場で良型の金目鯛を入手してきました。脂の乗った40cmオーバーです。良く見ると口元におかしな物が。


延縄？で揚がったらしく、ねむり針が付いたままでした（汗）。慎重に針を外し、姿造りに仕上げようと試みたのですがなかなか・・・。


面倒だから適当に切り身を置いてみましたという雰囲気が丸出し（爆）。そもそも大皿が無いので寿司用のゲタに置いてみました。これでもサイズが足らなくてはみ出ています。でも、味は説明するまでもなく最高。しっとりとした脂とモチモチした食感が病みつきになりそうです。


これは別の日に小さ目の金目鯛で作った炊き込みご飯。しめじと薄揚げがキモです。鯛飯にも劣らない味わいでした。

アジングについては、応用編として日中アジングの記事をまとめている最中ですので、しばしお待ちを。