The Second Bite

中紀でのルアーフィッシング＆魚料理

鯛料理二連発

皆さん、行楽日和の土日はいかがお過ごしでしたか？　nuemiは、再び自宅にこもって悶々としていました。釣りに行ってもあんまり釣れないから、あえて釣行を回避したのでは？という疑惑の声も上がっていますが、まあ、それに対してはノーコメントということで。

前回のクロソイに引き続き、今回も魚料理でご勘弁ください。久しぶりに鯛を買ってきました。尺前後の真鯛を２匹。いつもは生で食べるのですが、今回は鯛めしとアクアパッツァを試してみました。

まずは土曜日の鯛めし by ヘッポコ嫁。鯛はうろこ、内臓、エラを取ってから軽くグリルで焼いておきます。そして、米と一緒にだし汁で15分ほど弱火で炊き、10分むらせば出来上がり。土鍋で作れば何となくそれっぽい雰囲気になるもんです。

うん、これは実に日本的。あっさりとしていくらでも食べれそう。料亭で最後の〆に食べるような味と言ったら誉めすぎか。

日曜日はアクアパッツァ by nuemi。鯛の表面に塩を振りかけ、腹の中に乾燥パセリ、タイム、バジルを詰め、オリーブオイルで両面をさっと焼きます。それから、プチトマト、あさりをぶち込み、白ワインをドバッと注ぎ込みます。2,3分後、ブイヨンを溶かした水を加えて煮立てれば完了。あっと、緑色の葉っぱは、自家製オレガノ、ミント、イタリアンパセリです。香り付けに最後に加えました。

ブイヨンの威力恐るべし。適当に具材を放り込んだだけなのに、まるでレストランの料理みたいな味になりました。これからも他の白身魚で何度も作ってみたいですね。

ああ・・・、それでもやっぱり釣りに行きたい。来週こそ！会社の先輩と釣行する予定です。

[ 2007/05/27 21:45 ] 料理 | TB(1) | CM(9)

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こんばんわ
もう、釣りはいいから出店しましょう（笑）
実はすでに持ってるとか　（￣+ー￣）
最近、釣果よりも料理を楽しみにしてたりします（笑）

[ 2007/05/27 22:04 ] [ 編集 ]

毎回本格的な料理ですばらしいですね。
イカ料理が登場するのを楽しみにしています。
私も今週は自宅にこもって・・・
釣行回避ではなく、あくまでも用事です（苦笑）。。。

[ 2007/05/27 22:28 ] [ 編集 ]

レキオスさん
や、やっぱり釣りの方が大事ですよ（笑）。レキオスさんみたいにショアから真鯛が釣りたい！　同時に将来の出店に備えて腕も磨いておきますが（爆）。

[ 2007/05/27 22:31 ] [ 編集 ]

釣り男さん
一番得意なイカ料理はお好み焼きです（笑）。アオリは魚市場でも高いので、何とか自力で釣らなくては・・・。釣り男さんも来週は海で発散してください。

[ 2007/05/27 22:37 ] [ 編集 ]

うんうん。。。
自分で釣った魚は、料理が下手でも美味しく感じる（勘違いする？）物です（泣）
腕を磨く時は、購入した方がよさげですね（笑）

[ 2007/05/28 17:55 ] [ 編集 ]

ご無沙汰しております。yusuiです。おいしそう！個人的な感覚ですが、いつもnuemiさんのお料理は上品なので「うまそう！」よりも「おいしそう！」って感じ！こちらは仕事が忙しくて、なかなか釣りにいけません。私の分まで釣りに行って、細かいやり取りの様子を書いていただいてバーチャルフィッシングさせてください。想像・・・いや、妄想して楽しみたいと思います（笑）
m(__)m

[ 2007/05/28 20:25 ] [ 編集 ]

さん基地さん
やはり店で買った魚は、大事に料理しようという気になりますね。釣った魚は、どうせまた釣れるからと思って適当に食べてしまいます。でも、最近全然釣れていないのが辛いです（悲）。

yusuiさん
お久しぶりです。料理をお褒めいただいて、嬉しいやら恥ずかしいやら。釣果は下落傾向ですが、今週末こそ詳しく描写したバーチャル釣行記をアップしたいものです。

[ 2007/05/28 22:23 ] [ 編集 ]

こんにちは(^_^)

鯛料理の２品！お見事です♪⌒ヽ(*゜O゜)ノスゴイッ!!!
星３つです☆☆☆
ウチのジャガーにも見習ってぽちい(汗

[ 2007/05/29 16:06 ] [ 編集 ]

グランツさん
星三つありがとうございます☆☆☆。まだまだ成長途上ですが、これからも美味しい料理を作り続けたいものですね。アクアパッツァは意外と簡単なので、ジャガーさんもぜひお試しを。

[ 2007/05/29 23:20 ] [ 編集 ]

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